Nous ne prenons pas beaucoup d’apprentis sur une même période car nous sommes soucieux de pouvoir avoir le temps de nous consacrer à chacun d’eux pour leurs formation. Nos apprentis sont généralement issu de l’association ou la fédération des compagnons du devoir. Ce sont donc des jeunes qui alternes entre la formation en entreprise et la maison des compagnons ou ils reçoivent des cours pratiques et théoriques.